Description
Le Domaine de Fondrèche s’étend sur une 40aine d’Ha au pied du Ventoux, entre Mazan et Caromb, sur d’anciennes alluvions calcaires, précisément argilo-sableuses. Sebastien Vincenti y prône une viticulture écologique, avec enherbement, traitements bio-dynamiques selon le calendrier lunaire. Depuis 2017, les raisins sont inertés à l’azote dès leur arrivée au chai, depuis le pressoir jusqu’à l’élevage (permettant de ne plus sulfiter qu’à la mise en bouteille). Raisins sains, rigueur et propreté sont les maîtres mots pendant les vinifications. Les élevages se font dans différents contenants apportant une richesse à la palette aromatique. Les vins sont légèrement sulfités à la mise en bouteille sauf la cuvée N… qui, elle, ne l’est pas.
La Vallée du Rhône fait partie des grandes régions viticoles françaises avec la Champagne, la Bourgogne & le Beaujolais, Bordeaux, le Val de Loire, le Languedoc-Roussillon, la Provence, l’Alsace, le Jura, la Savoie, la Corse et le Sud-Ouest.
La Vallée du Rhône se compose de deux parties : la vallée du Rhône septentrionale et la partie méridionale avec ses satellites. Le nord de la vallée du Rhône suit le cours du fleuve de Vienne à Privas jusqu’à Montélimar et ses fameuses « portes de la Provence ». Il se compose de 7 crus : Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Hermitage & Crozes-Hermitage, Cornas et Saint-Péray ; et d’appellations Côtes du Rhône, ainsi que le Diois (Coteaux, Clairette & Crémant de Die, Chatillon en Diois). A noter que le vignoble de Seyssuel ne produit que des IGP, et qu’un agrément d’appellation est en cours.
Le Sud de la Vallée du Rhône se compose de 9 crus : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise, Cairanne, Rasteau, Vinsobres, Lirac & Tavel; de 21 villages parmi lesquels : Visan, Valréas, Roaix, Vaison-la-Romaine, Séguret, Sablet, Rochegude, Suze-la-Rousse ; des Côtes du Rhône et des Côtes du Rhône Villages ; et de 7 « satellites » : Costières de Nîmes et Clairette de Bellegarde, Duché d’Uzès, Côtes du Vivarais, Grignan-les-Adhémar, Ventoux et Luberon.
Les principales IGP de la Vallée du Rhône sont : Ardèche, Collines Rhodaniennes, Comtés Rhodaniens, Cévennes, Gard, Duché d’Uzès, Pont du Gard, Méditerranée, Vaucluse, Drôme.
L’ensemble représente 67 000ha de vignes plantées, 2ème région viticole française en AOP, 75% de rouge et 12% en bio.
