Description
La Cavalière
Biquette
VIN DU LUBERON – VIN NATURE
Le Domaine de la Cavalière se situe à Lourmarin. Il est riche de polyculture : 8 ha de vignes, des oliviers et un jardin potager. Le tout à 320 m d’altitude au pied du Luberon. C’est pourquoi cette biodiversité et cette complémentarité apporte de la richesse aux vins.
Premièrement, les raisins sont issus de l’agriculture biologique, vendangés à la main. Ensuite les jus sont ensemencés avec des levures indigènes et vinifiés sans intrant oenologiques jusqu’a la mise en bouteille. Enfin, un léger sulfitage est toléré à la mise pour stabiliser et protéger les vins ( – 30 mg de sulfites ajoutés). Ces vins pourraient donc être certifiés « vin méthode nature ». Mais le plus important, c’est le plaisir de dégustation des vins, frais, gourmands, plein de jus et plein de vie. Nous vous présentons ici les nouvelles cuvées de Clément, le maître de chai, arrivé pour les vendanges 2022.
Biquette rouge est un assemblage de Cinsault, principalement, de Grenache noir et de Syrah. Légèrement infusés, ces cépages confère à cette cuvée un nez très croquant de fruits très frais, type grenadine. En bouche, c’est très léger, fin et sans tanins. Je vous conseille de le boire frais, voire très frais, un peu comme un Pinot d’Alsace.
VIN NATURE, ça veut dire quoi ?
Curiosité : viticolement parlant, le Luberon est rattaché au vignoble de la Vallée du Rhône, alors que d’un point de vue administratif, le Vaucluse est dans la Région Provence Alpes Côte d’Azur
La Vallée du Rhône fait partie des grandes régions viticoles françaises avec la Champagne, la Bourgogne & le Beaujolais, le Bordeaux, le Val de Loire, le Languedoc Roussillon, la Provence, l’Alsace, le Jura, la Savoie, la Corse et le Sud-Ouest.
La Vallée du Rhône se compose de deux parties : la vallée du Rhône septentrionale et la partie méridionale avec ses satellites. Le nord de la vallée du Rhône suit le cours du fleuve de Vienne à Privas jusqu’à Montélimar et ses fameuses « portes de la Provence ». Il se compose de 7 crus : Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Hermitage & Crozes-Hermitage, Cornas et Saint-Péray ; et d’appellations Côtes du Rhône, ainsi que le Diois (Coteaux, Clairette & Crémant de Die, Chatillon en Diois). A noter que le vignoble de Seyssuel ne produit que des IGP, et qu’un agrément d’appellation est en cours.
Le Sud de la Vallée du Rhône se compose de 9 crus : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise, Cairanne, Rasteau, Vinsobres, Lirac & Tavel; de 21 villages parmi lesquels : Visan, Valréas, Roaix, Vaison-la-Romaine, Séguret, Sablet, Rochegude, Suze-la-Rousse ; et de 7 « satellites » : Costières de Nîmes et Clairette de Bellegarde, Duché d’Uzès, Côtes du Vivarais, Grignan-les-Adhémar, Ventoux et Luberon.
Les principales IGP de la Vallée du Rhône sont : Ardèche, Collines Rhodaniennes, Comtés Rhodaniens, Cévennes, Gard, Duché d’Uzès, Pont du Gard, Méditerranée, Vaucluse, Drôme.
L’ensemble représente 67 000ha de vignes plantées, 2ème région viticole française en AOP, 75% de rouge et 12% en bio.
