Description

Que dire de ce projet improbable? 

L’ABRI : vin nature, chai urbain

Pour résumé : des vignes à Eygalières, un chai à Marseille…

Dans le détail, Franck faisait du vin pour des domaines dans les Alpilles depuis fort longtemps. Il réussit à trouver des vignes pour se mettre à son compte et faire son propre vin. Mais devant l’impossibilité de s’installer, physiquement parlant, il décide de faire le vin chez lui à Marseille. Presque chez lui. Exactement : il construit un chai dit « urbain », donc, à quelques pas du vieux port.

Les raisins vendangés très tôt le matin font un (tout petit) peu de route et sont vinifiés dans ce chai à Marseille. Ils sont cultivés et vinifiés en méthode naturelle. Certifiés bio, biodynamie sur la vigne, levures indigènes, léger sulfitage à la mise en bouteille, etc…

La cuvée « La Mer à boire » est un assemblage de Vermentino et de Grenache blanc. Plutôt aromatique sans exubérance au nez, la bouche est fraiche et subtile. La dégustation se termine par une belle tension et une jolie salinité très agréable. Elle accompagnera à la fois les poissons de Méditerranée, des crustacés bien sûr, l’Aïoli.